Bollos de pasas y nueces

Unos deliciosos bollos ideales para comenzar el día con la energía de auténticos titanes. Para desayuno, para merienda, etc. ¡Deliciosos!

Receta de bollos de pasas y nueces

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¿Cómo hacer bollos de pasas y nueces?

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Para hacer los bollos de pasas y nueces, en un cuenco grande mezclamos la harina, el azúcar, la levadura, la leche y 2 cucharaditas de sal. Una vez lo tengamos todo bien mezclado, amasamos sobre una superficie lisa limpia y enharinada.

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Amasamos hasta que la masa de los bollos de pasas y nueces esté bien suave. Entonces la extendemos y por encima ponemos las nueces troceadas y las pasas a la mitad. Envolvemos las nueces y pasas con la masa y volvemos a amasar. Le damos forma de bola y la dejamos reposar en un cuenco limpio tapado con film transparente durante 24 horas.

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Al día siguiente, le damos un amasado rápido a la masa de los bollos de pasas y nueces, dividimos en 2, cada uno de los trozos lo estiramos y cortamos de nuevo, esta vez en 4 trozos. Cada trozo lo estiraremos y después iremos doblando de los extremos al centro (presionando bien) haciendo esta operación durante un minuto por cada pedazo. Después le damos la vuelta y con las manos los redondeamos.

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Dejamos reposar cubiertos con un paño unas 4 horas y hornearemos los bollos de pasas y nueces a 180ºC durante 20 minutos. ¡Listos para comer!

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Foro y fuente: a los fogones

Consejos del autor para hacer Bollos de pasas y nueces:

1

Las pasas que usé para mis bollos de pasas y nueces eran pasas de Irán.

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Se pueden alargar los tiempos de fermentación para conseguir un aroma y sabor más intenso.

Receta enviada por recetascomidas

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